A pesar de que las normas para el mantenimiento de neveras domésticas no son tan estrictas como la de los frigoríficos de centros alimentarios, debemos tener claros algunos conceptos que nos ayudarán a evitar infecciones alimentarias en nuestro hogar.
Controla la temperatura. Para mantener los alimentos en buen estado debes conservarlos entre 1 y 4 ºC. Recuerda que la refrigeración no detiene a todos los microorganismos. Existen algunos que son capaces de crecer con temperaturas muy bajas.
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Haz circular los alimentos. Coloca los que llevan más tiempo en el frigorífico delante, de manera que sean consumidos en breve, y los recién adquiridos detrás. Éste sistema te será muy útil con las verduras y frutas. Evitarás que se estropeen dentro de tu nevera.
Mantén los alimentos crudos o congelados lejos de los alimentos cocinados o listos para el consumo. No permitas que entren en contacto los jugos de alimentos crudos (carnes, pescados…) con alimentos que vayan a comerse directamente (frutas, verduras, sobras de comida). De este modo evitarás infecciones cruzadas. Te recomendamos que a la hora de descongelar coloques una bandeja a modo de protección para evitar el derrame de estos jugos.
Vigila el tiempo de almacenamiento. No todos los productos tienen un mismo periodo de conservación, por eso la mejor manera de tenerlos presente es mediante el orden. Un consejo, no guardes las sobras o productos ya cocinados en el frigorífico más de cuatro días.
Limpia con regularidad la nevera. Lo ideal es limpiar el frigorífico semanalmente y aprovechar el momento para organizarlo controlando las fechas de consumo. Si no dispones de tiempo pero deseas mantener tu nevera en condiciones óptimas, no permitas que transcurran más de tres semanas. Para la limpieza puedes usar agua caliente con un detergente clorado (lejía), haciendo especial hincapié en las juntas.
Recuerda que estos consejos te garantizan un refrigerador en buen estado, pero no alimentos libres de contagio.
¿Cómo organizas el mantenimiento de tu nevera? ¿Nos lo cuentas?
